各省（自治区、直辖市、）农业（农林、农牧、农垦）厅（委、局），新疆生产建设兵团农业局，农业科研院校，各有关小麦育种、生产、经营单位：

为进一步促进我国优质专用小麦生产发展，加快小麦品质结构调整，筛选、鉴评近十年来我国新一轮优质专用小麦品种及产品，受农业部种植业管理司委托，由中国农业科学院作物科学研究所牵头，组织有关单位，联合举办2005年全国小麦品质鉴评活动。现将有关事宜通知如下：

一、主要内容

（一）实验室检测。依据有关国家标准、方法和专家委员会确认的标准、方法，对所有样品进行品质检测和实验室鉴评。主要检测指标包括籽粒品质（皮色、容重、角质率、硬度、水分、降落数值、粗蛋白含量）、面粉品质（出粉率、粉色（L*、ａ、b）、面粉粒度、灰分、直/支链淀粉含量、湿面筋含量、沉降值、面团粉质图、面团拉伸图、面粉吹泡仪图）和烘焙蒸煮品质（面包体积、面包烘焙评分、面条蒸煮评分以及蛋糕烘焙评分）等内容。实验室检测结果将以检验报告形式，发给每个参评单位或每位参评者。

（二）专家鉴评。成立由小麦科研、生产、加工、经营等方面的专家组成鉴评委员会，对实验室检测结果进行专家鉴评，提出综合鉴评意见和参加现场鉴评的样品名单。综合鉴评意见通过媒体予以报道。

（三）现场鉴评。将参加现场鉴评的各类样品，按照标准制成可供鉴评的面包、面条、蛋糕、饼干，密码编号，专家打分，公开鉴评，现场发布鉴评结果。

二、样品征集

（一）样品要求。参加本次活动的样品为本地大面积种植的小麦、通过审定品种、育种家的高代品系。送样样品须标明品种名称、送样单位和个人、品种类型、产量水平等。样品数量不少于15公斤。

（二）送样时间。送样时，统一用布袋包装样品，布袋缝口必须结实牢固，以防在邮寄过程中袋子破裂。冬小麦样品必须在7月15日、春小麦样品在8月15日前寄到指定的小麦品质分析中心。

1．北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、广东、广西、山东、河南、贵州、云南的样品寄到：北京市海淀区中关村南大街12号（邮编100081），农业部谷物品质监督检验测试中心蒋国华收，联系电话：010-68918625。

2．山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、湖北、湖南、重庆、四川、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆的样品寄到：黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路368号（邮编：150086），农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）王乐凯收，联系电话: 0451-86665716。

三、时间地点

（一）专家鉴评。定于2005年9月上、中旬在北京中国农业科学院进行。

（二）现场鉴评。现场鉴评会将与“2005年郑州中国小麦交易会”同期举行。具体时间、地点见交易会通知。

四、其他事项

（一）承担国家优质专用小麦良种推广补贴项目的11个省（区）按照农业部种植业管理司《关于做好今年小麦质量检测抽样工作的通知》（[2005]种植（粮油）9号）的要求，做好样品数量的相互衔接，将参加本次活动的样品量增至15公斤，并在送样时注明“参加小麦品质鉴评活动”。

（二）本次活动工作量大、检测项目多、烘焙蒸煮任务重，参加本次鉴评活动的每份小麦样品需收取鉴评费800元，请送样单位于送样时将费用汇往指定的小麦品质分析中心。

收款单位：农业部谷物品质监督检验测试中心

开户银行：交通银行北京分行农科院分理处

帐 号：060435018011108338

收款单位：黑龙江省农科院资金结算中心

开户银行：哈尔滨市农业银行西桥支行

帐 号：1040000092-20

中国农科院作物科学研究所

二○○五年五月二十三日