作科所面包烘焙中试实验室建成运行
来源：作科所
发布时间：2010-11-02
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由作物科学研究所承担的农业部“948”项目“优质面包烘焙技术和中试设备”于2010年10月建成并投入使用。
通过该项目，作科所引进了俄式、日式面包烘焙方法和全套日本面包烘焙中试设备，为开展我国面包烘焙技术研究创造了实验条件和技术平台。为充分发挥面包烘焙中试实验室的使用效率，将与全国各地小麦科研人员利用该设备开展合作研究。
为了进一步测试该设备的性能，自2010年11月1日起，利用不含任何添加剂的专用面粉，在该设备非实验期间为院内职工生产俄式和日式高档面包。
作物科学研究所面包烘焙中试实验室
2010年10月29日
